Одним из самых важных направлений деятельности исправительных учреждений области является пищевая отрасль, объём которой составляет 40% от всей выпускаемой продукции, сообщает пресс-служба регионального УФСИН. В колонии-поселении № 14, расположенной в Оренбурге, занимаются засолкой овощей в промышленных масштабах.
В 2012 году была запущена в работу линия по производству квашеной капусты бочковым методом. В 2013 году проведена модернизация цеха, закуплено оборудование на сумму 1,4 млн руб. (машина овощерезательная, машина для стерилизации стеклянной тары с парогенератором, дозатор, машина для укупорки стеклянной тары, два автоклава, автомат для упаковки готовой продукции в термоусадочную пленку), запущена в работу линия по производству консервированных томатов и огурцов в стеклянной таре. В 2014 году провели реконструкцию склада, затраты на проведение работ составили 700 тыс. рублей.
Дополнительно освоено производство маринованных капусты, свеклы, моркови, лука. Произведено продукции на общую сумму 21,4 млн рублей. В 2015 году была разработана система контроля качества, основанная на принципах ХАССП, дополнительно закуплено оборудования на 2,8 млн рублей. В настоящее время цех работает в две смены, трудоустроено 30 осужденных колонии-поселения. Запланировано выпустить 670 тонн маринованных и соленых овощей на сумму 25,6 млн рублей. Данный объём позволяет полностью перекрыть потребности УФСИН России по Оренбургской области в солёных овощах.
